白果青魚丸 白果青魚丸是哪個地方的菜

導讀:現在大家的生活水平越來越好了,大家對飲食的要求也變得越來越高,不再一味的只要吃飽就可以了,還要求健康養生,白果青魚丸是一道非常清爽的菜,那么白果青魚丸有哪些功效呢...
  現在大家的生活水平越來越好了,大家對飲食的要求也變得越來越高,不再一味的只要吃飽就可以了,還要求健康養生,白果青魚丸是一道非常清爽的菜,那么白果青魚丸有哪些功效呢,做這道菜有哪些講究呢,下面小編就來給大家具體的介紹一下。
  
  白果青魚丸是哪個地方的菜
  
  白果青魚丸所屬的菜系是江浙菜,江浙菜是漢族飲食文化的重要組成部分,浙菜,蘇菜同為八大菜系之一。
  
  白果青魚丸的營養價值
  
  白果青魚丸的藥用價值是其適宜體質虛弱,氣血不足,營養不良之人食用;適宜膀胱熱結,小便不利,肝硬化腹水,營養不良性水腫之人食用。
  
  白果青魚丸的做法
  
  1.將鯪魚去鱗,切作兩邊,去脊骨和腩(魚的腹部)仰攤在砧板上,直刀順刮,將魚肉刮出,附在刀口上,刮至近皮見有一縷褐紅色的魚肌出現即止。
  
  2.將片取的魚脊肉斬剁成魚泥,加入鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻即為魚青。
  
  3.將魚青擠成橄欖形小丸(每丸約重5克),放在盛有清水的大盤里。
  
  4.炒鍋置于中火上,下沸水l000毫升,放入魚丸,微沸后即端離火口,約浸1分鐘至魚丸浮起,倒入漏勺瀝去水。
  
  5.將上湯35毫升、味精、香油、胡淑粉、濕淀粉調成芡汁。
  
  6.炒鍋用中火燒熱,下油涮鍋后倒回油盆。
  
  7.再下熟豬油,燒至三成熱時,放入魚丸,略為攪動后,即倒入笊籬瀝去油。
  
  8.把炒鍋放回爐上,下蒜、姜、蔥,爆至有香味,放入魚丸烹黃酒,用芡汁勾芡,最后淋香油炒勻便成。
  
  白果青魚丸的飲食禁忌
  
  適宜膀胱熱結,小便不利,肝硬化腹水,營養不良性水腫之人食用。
  
  大家通過上面的介紹應該也了解了白果青魚丸的相關知識了吧,現在大家對飲食是非常的講究的,有追求高質量的生活方式,飲食的做法和食用的作用是一定要了解的,這樣在享受了美食的同時還能把身體照顧的很好,今天小編就給大家介紹到這里了。
  
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